周黑鸭业绩大降，周黑鸭业绩大降原因

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，单一品类、单一产品、单一场景是周黑鸭面临的最关键问题。受此消息影响，周黑鸭股价于1月11日暴跌，当天跌幅近30%。

此前，“年轻人为什么不爱吃鸭脖”的话题曾一度登上微博热搜话题。很多年轻消费者对此话题留言，不是因为不喜欢吃鸭脖，而是因为吃不起。我很爱吃，但就是体会不到‘鸭脖的自由’。今天又被“鸭脖杀手”刺伤了……网友表示，不买绝味、周黑鸭等品牌的鸭脖，主要原因是价格越来越贵。

1、周黑鸭业绩大降原因

卤菜佐餐的消费者主要是刚刚组建家庭的人群，满足了家庭成员的饮食需求。代表品牌有紫燕白味鸡、辽记棒棒鸡等；休闲卤味食品的消费者以年轻女性为主。作为休闲零食，它们满足了放松、愉悦和自我奖励的需要。代表品牌有周黑鸭、绝味、皇上皇等。3月13日晚间，周黑鸭发布盈利预警显示，预计2022年公司总营收同比下降20%左右，公司2021年总营收为28.7亿元。

2、周黑鸭业绩大降超90%掌通

数据显示，截至2020年，我国卤制品相关注册企业总数已超过12万家。 2011年至2020年，我国卤制品相关注册企业数量总体呈上升趋势，2015年至2020年出现新的增长，期间年复合增长率。增长率达到26.4%。此外，原材料价格上涨也导致周黑鸭成本端压力加大。同时，汇率变化导致汇兑损失增加，对周黑鸭集团的利润产生了较大影响。这份成绩单也提醒了周黑鸭，他必须要思考如何应对红烧混战。

3、周黑鸭业绩大降超90%是不爱吃吗

在美团APP上，就消费者喜爱的鸭脖单品而言，周黑鸭以38.9元（300克）每份的价格出售微辣鸭脖和鲜辣鸭脖，绝味以每份22.9元的价格出售招牌鸭脖。元（210克）。数据显示，截至2022年年中，周黑鸭在全国拥有3160家门店，而绝味去年底门店数量达到14921家，已经是周黑鸭的4.7倍。

4、周黑鸭业绩大降

根据周黑鸭提供的加盟相关信息，投资资金根据城市规模的不同而不同。初始资本不少于500万元。如此高的门槛下，门店扩张的速度可想而知。或许是意识到自己的缓慢，周黑鸭在2020年6月开始降低标准，将自有资金减少到30万左右。降低费用后，他确实从下沉市场吸引了不少加盟商。这些品牌的崛起或将改变绝味食品、周黑鸭、皇上皇的三足格局。

周黑鸭中报显示，截至2022年6月30日，周黑鸭共有门店3160家，其中直营店1342家，加盟店1818家。据周黑鸭官网介绍，其主营业务为红烧鸭、鸭副产品、红烧肉、红烧蔬菜等，尤其是2020年，业绩更加糟糕，全年亏损超过4000万元。今年上半年。虽然2021年业绩短暂恢复，但到2022年上半年，营收和净利润均出现下滑。

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